Gasztronómia

Kukorgó – Fahéjas kalács

Gyermekkorom óta kedvenc ünnepi kalácsom, a karácsony és húsvét elmaradhatatlan kelléke családunkban. Hogy Kalotaszegen miért nevezik így, azt nem sikerült kiderítenem, de az biztos, mindig ez fogy el hamarabb, mint a diós-mákos bejgli.

Hozzávalók:

  • 1 kg liszt
  • 1 teáskanál só
  • 2 tojássárgája
  • 50 dkg cukor
  • 50 g élesztő
  • 15 dkg margarin
  • kb. 5 dl tej
  • 1 csomag őrölt fahéj (20 g)
  • 2 tojásfehérje kenéshez

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos tejben, egy teáskanál cukorral és egy teáskanál liszttel felfuttatjuk, a maradék 4 dl tejben feloldunk 15 dkg cukrot.

A lisztet egy tálban összedolgozzuk a sóval, a felfuttatott élesztővel, a 2 tojássárgájával, 5 dkg olvasztott margarinnal és 4 dl cukros tejjel. Keményre kiverjük (szükség esetén még adhatunk hozzá kevés langyos tejet), majd egy órát hagyjuk kelni.

Egy óra elteltével a tésztát vékonyra kinyújtjuk, olvasztott margarinnal megkenjük és beszórjuk a 35 dkg cukor és az 1 csomag fahéj keverékével. Ezt követően feltekerjük és „S” formában, margarinnal kikent tepsibe helyezve, még egy fél órát kelesztjük.

Tojásfehérjével megkenjük és 50 perc alatt, 170-180°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük.

Jó étvágyat!

Lakatos P.

Newsletter
Loading

V-ar putea interesa și...

Articole populare...